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Sopa de col y queso

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Sopa de col y queso
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de col y queso

  • 1 col de 1 kg. aproximadamente.
  • 250 gr. de queso dulce.
  • 70 gr. de tocino.
  • 1 cubito de caldo.
  • 1 vaso de agua.
  • 150 gr. de jamón serrano.
  • 12 rebanadas de pan del día anterior.
  • 1 1/2 l. de caldo de ave.
  • 70 gr. de mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Sopa de col y queso

Limpiaremos y lavaremos bien la col, separando las hojas. La herviremos en una olla con agua hirviendo, durante 5 minutos. La escurriremos y pasaremos por agua debajo del grifo, La escurriremos de nuevo y la cortaremos en tiras.
Tostaremos las rebanadas de pan en la bandeja del horno.
Cortaremos las lonchas de jamón en tiras.
Pondremos una cazuela al fuego, con la mitad de la mantequilla, dorando el tocino cortado en tiras, dejándolo dorar. Añadiremos la col y la rehogaremos durante unos 10 minutos, removiéndola continuamente. La espolvorearemos con el cubito de caldo diluido en un vaso de agua fría, salpimentándolo.
En otra cazuela, repartiremos las rebanadas de pan, poniendo encima un poco de col con el guiso y sobre ella un poco de jamón y unas rodajitas de queso, alternado capas, hasta acabar con todos los ingredientes.
La última capa será de queso y sobre éste, pondremos el resto de la mantequilla cortada a trocitos. Lo cubriremos con el caldo de ave caliente, dejándolo cocer, en el horno precalentado a 180º C. durante 1 hora, más o menos.
La dejaremos reposar durante 15 minutos, antes de servirla.
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