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Sopa de gambas con bolas de melón

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Sopa de gambas con bolas de melón:

Una sopa muy delicada, en la que una vez obtenida, le añadiremos las gambas y las bolas de melón, aromatizado con el anís estrellado. Una mezcla muy agradable de sabores y texturas.

Sopa de gambas con bolas de melón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Sopa de gambas con bolas de melón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sopa de gambas con bolas de melón

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  1. En un cazo, rehogaremos la cebolla y el puerro finamente picados, durante unos 15 minutos.
  2. Dejaremos que la verdura se ablande y añadiremos las cabezas de las gambas.
  3. Dejaremos que suden e incorporaremos el coñac.
  4. Quemaremos el alcohol y añadiremos el anís y el tomate.
  5. Lo mezclaremos bien y agregaremos el caldo de pescado. Lo dejaremos cocer durante 30 minutos, a fuego suave.
  6. Colaremos el caldo y corregiremos el punto de sal y pimienta.
  7. Con ayuda de una cucharilla, haremos bolitas de la pulpa del melón.
  8. En una plancha bien caliente, y con un hilo de aceite de oliva, marcaremos las gambas.
  9. Serviremos la sopa en boles, acompañada de las gambas a la plancha y las bolas de melón.
  10. Decoraremos con las huevas frescas de pescado y alguna hoja verde o hierba fresca.
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