Sopa de marisco

(1 comentarios)
Sopa de marisco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de marisco

  • 12 langostinos.
  • 12 gambas rojas.
  • 1 kg. de espinas y cabeza de rape.
  • 1 kg. de mejillones de roca.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 puerro.
  • 1 diente de ajo.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de salsa de tomate.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 chorrito de brandy.
  • 1 ramita de enldo.
  • 1 ramita de perejil.
  • sal.

Preparación para Sopa de marisco

1.- Doraremos en una cazuela con aceite de oliva, las cabezas de las gambas y de los langostinos.

2.- Las flambearemos con el brandy y luego añadiremos el ajo entero pelado, el pimentón dulce, la salsa de tomate y las espinas y la cabeza de rape.

3.- Lo cubriremos con 1,5 l. de agua, llevándolo a ebullición.

4.- Agregaremos 1 cucharadita de sal, el eneldo y el perejil, dejándolo cocer durante 20 minutos. No lo dejaremos cocer más de ese tiempo, pues no nos quedaría tan sabroso. Una vez cocido lo colaremos.

5.- Verteremos de nuevo el caldo en la cazuela, añadiremos la cebolla, la zanahoria y el puerro, cortados en juliana fina, dejándolo cocer durante 10 minuto más.

6.- Añadiremos los mejillones bien limpios, hasta que se abran.

7.- Seguidamente incorporaremos las colas de gambas y de langostinos peladas.

8.- Rectificaremos de sal y ya podemos servirla.
Compártela con tus amigos!!
Recetas similares

Grupos de recetas

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Sopa de marisco

    Enviar

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...