Sopa de marisco:Exquisita sopa que haremos de marisco, en el que con los mejillones, gambas y langostinos y de cómo vamos a cocerlos, la hace ideal para incluirla en uno de nuestro menús navideños, preparándolos ya puesto que ya tenemos cerca esas fechas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Sopa de marisco
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Preparación para Sopa de marisco
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- Doraremos en una cazuela con aceite de oliva, las cabezas de las gambas y de los langostinos.
- Las flambearemos con el brandy y luego añadiremos el ajo entero pelado, el pimentón dulce, la salsa de tomate y las espinas y cabeza de rape.
- Lo cubriremos con 1,5 l. de agua mineral, llevándolo a ebullición.
- Agregaremos 1 cucharadita de sal, el eneldo y el perejil, dejándolo cocer durante 20 minutos. No lo dejaremos cocer más de ese tiempo, pues no nos quedaría tan sabroso. Una vez cocido lo colaremos.
- Verteremos de nuevo el caldo en la cazuela, añadiremos la cebolla, la zanahoria y el puerro, cortados en juliana fina, dejándolo cocer durante 10 minutos más.
- Añadiremos los mejillones bien limpios, hasta que se abran.
- Seguidamente incorporaremos las colas de gambas y de langostinos peladas, dejándolas cocer un par de minutos. Rectificaremos de sal y ya podemos servirla.
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