Sopa de melocotón con frambuesas y pistachos
Un exquisito postre, sabroso y refrescante. Aprovechando de que ya tenemos en el mercado los melocotones, con los que haremos una sopa. Después la complementaremos con las frambuesas y los pistachos, pelados y desmenuzados.
Preparación
- Ponemos al fuego, en un recipiente, el agua, el azúcar y los melocotones pelados y troceados.
- Los coceremos, a fuego medio, hasta que los melocotones se ablanden (de 10 a 12 minutos).
- Pasaremos todo el contenido del recipiente por la batidora, hasta conseguir una textura semi-líquida.
- La enfriaremos en el frigorífico durante 2 horas.
- La serviremos junto con las frambuesas y los pistachos troceados.
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