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Sopa de pescado con pasta y piña

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Sopa de pescado con pasta y piña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de pescado con pasta y piña

  • 1 kg. de pescado variado,
  • 1 calamar grande.
  • 150 gr. de gambas frescas.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 tomate.
  • aceite de oliva.
  • perejil.
  • 1 piña natural pequeña.
  • 1 1/2 l. de agua mineral.
  • 150 gr. de fideos gruesos.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • 2 cucharadas de salsa mahonesa.

Preparación para Sopa de pescado con pasta y piña

Pondremos una cazuela al fuego con aceite y freiremos la cebolla picada, el ajo y el tomate, picados, dándoles unas vueltas. Incorporaremos los pescados y el calamar troceado, rehogándolos unos minutos. Verteremos el agua, lo salpimentaremos y dejaremos cocer unos 30 minutos, a fuego suave. Seguidamente incoporaremos las gambas, dejándolas cocer unos segundos, hasta que arranque de nuevo el hervor. Lo colaremos y reservaremos el caldo.
Trocearemos la piña y el calamar. Pelaremos las gambas y sacaremos la carne de los pescados, limpios de pieles y espinas.
Pondremos a hervir el caldo colado, reservando un poco, y coceremos los fideos, hasta que estén al dente.
Mezclaremos el caldo reservado con la salsa mahonesa.
Cuando los fideos estén cocidos, los retiraremos del fuego, añadiendo la salsa anterior, la piña, el calamar, las gambas y el pescado desmenuzado.
Lo espolvorearemos con perejil picado y lo serviremos bien caliente.
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