Sopa de pescado ligero

Podemos aprovechar las espinas, las cabezas de pescado que tenemos y de gambas o alguna galera, que tengamos en el congelador, no hace falta descongelar.

1.- En una olla ponemos a hervir el agua e incorporaremos en frio, las espinas de pescado, el tomate a trocitos, la cebolla tambien a trocitos, los dientes de ajo pelados, la patata y la zanahoria lavada y pelada, la hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de sal. Lo dejaremos hervir durante 20 minutos, a fuego suave.

2.- Pasado este tiempo, lo colaremos y ya podremos hacer una sopita, ya sea de fideos finos o de arroz, según nos apetezca.

3.- Si la sopa es de fideos finos, son 3 minutos.

4.- Si la sopa es de arroz, son 15 minutos.