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Sopa de pescado y marisco en Thermomix

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Sopa de pescado y marisco en Thermomix:

Vamos a elaborar esta deliciosa sopa de pescado y marisco, aprovechando de que disponemos de un robot de cocina, con ello, vamos a ahorrar mucho tiempo. Además, como eliminaremos cáscaras y conchas. El resultado es bastante positivo. Para estas sopas, siempre recomendamos el uso de agua mineral, con la del grifo, podemos encontrarnos con sabores desagradables.

Sopa de pescado y marisco en Thermomix
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Sopa de pescado y marisco en Thermomix

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Sopa de pescado y marisco en Thermomix

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  1. Pondremos en el vaso del robot, el agua mineral, los huesos de rape y las cáscaras y las cabezas de las gambas, reservando las colas aparte.
  2. Situaremos el recipiente Varoma en su sitio, oponiendo en su interior, los mejillones bien limpios y las almejas, que las hemos tenido en remojo con agua y un puñado de sal, durante 30 minutos, lavadas y aclaradas. Programaremos 18 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Retiraremos el recipiente Varoma, reservándolo.
  4. Introduciremos el cestillo y, sujetándolo con la espátula, verteremos el fumet en un bol, reservándolo. Desecharemos los huesos y las cáscaras.
  5. Lavaremos bien el vaso del robot.
  6. Introduciremos en el vaso, las zanahorias troceadas, el puerro cortado en rodajas, el aceite de oliva y la sal. Programaremos 4 segundos, velocidad 5.
  7. Volveremos a programar 10 minutos, 120ºC., sentido inverso, velocidad cuchara.
  8. Agregaremos la pulpa de pimiento choricero y el vino blanco seco. Programaremos 5 minutos, Varoma, sentido inverso, velocidad cuchara.
  9. Verteremos el fumet reservado, programando 6 minutos, 100ºC., sentido inverso, velocidad cuchara.
  10. Mientras, retiraremos las valvas de las almejas y de los mejillones, poniendo los cuerpos en una sopera.
  11. Añadiremos los trozos de rape, troceados y sin espinas y las colas de gamba. Programaremos 3 minutos,100ºC., sentido inverso, velocidad cuchara.
  12. Verteremos todo el contenido del vaso en la sopera. Servir de inmediato.
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