Sopa de pollo y chile ancho

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Sopa de pollo y chile ancho:
A veces cuando hace frío, nos apetece un caldito. Hoy presentaremos una receta de la cocina mexicana, muy sencilla, a base e hortalizas, cocidas con un caldo de pollo.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Ingredientes para Sopa de pollo y chile ancho

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Para 4 personas
2 chiles ancho secos, sin semillas y desmenuzados o cortados en pedazos
1 taza de agua mineral
2 1/2 tazas de caldo de pollo, bajo en sodio
2 tallos de apio, picados
1 cebolla media, pelada y picada
1 taza de pollo cocinado, picado
3/4 taza de zanahorias picadas
1 cucharadita de orégano
¾ taza de chayote picado

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Preparación para Sopa de pollo y chile ancho

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Ponga los chiles en una sartén caliente y cocínelos unos 45 segundos hasta que se tuesten ligeramente y den olor.
Cúbralos con 1 taza de agua hirviendo y déjelos reposar 20 minutos.
Mientras tanto, mezcle el caldo, apio, cebolla, pollo, zanahorias y orégano en una olla mediana. Deje que hierva; reduzca el fuego.Tape la olla y deje cocinar a fuego lento 20 minutos.
Ponga los chiles y el líquido en una licuadora o batidora y haga un puré.
Agregue el puré de chiles y el chayote a la mezcla del caldo.
Cocine a fuego lento 5 minutos. Sirva.

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