Sopa de setas de temporada

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Sopa de setas de temporada:
Debemos aprovechar cuando es temporada de setas, para elaborar este sencillo plato.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 15 min

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Ingredientes para Sopa de setas de temporada

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Preparación para Sopa de setas de temporada

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Pondremos al fuego una cacerola con 1, 5 l. de agua mineral y el puerro, limpio y cortado en rodajas.
Cuando arranque el hervor, añadiremos el jerez seco, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
Limpiaremos y trocearemos las setas, incorporándolas a la cacerola anterior, junto con la pastilla de caldo de ave, dejándolo cocer, durante 10 minutos más.
Trituraremos la sopa con la batidora, hasta que no queden grumos.
Agregaremos la leche semidesnatada y el perejil picado, calentándolo unos 5 minutos, a fuego suave, salpimentándolo.
Servir caliente.

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