Como hacer Sopa de ternera y tallarines:Para los que disfrutan de las sopas un poco fuertes o picantes. Vamos a elaborar esta receta que podéis encontraros en muchos restaurantes chinos. Las cantidades que ponemos de ingredientes pueden cubrir hasta 6 comensales. Gracias a las especies con la que la elaboraremos, vamos a encontrarnos unas sensaciones de gratos aromas, con los que vais a disfrutar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 190 min
- Cocción: 120 min
Ingredientes para Sopa de ternera y tallarines
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para decorar:
- Para la salsa nuoc cham:
Como hacer Sopa de ternera y tallarines
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- Calentaremos el aceite en una cacerola grande, doraremos la ternera por todos los lados.
- Verteremos el caldo de ternera, los anises, la canela, los granos de pimienta negra, la mitad de las chalotas, los dientes de ajo sin pelar aplastados y el jengibre. Lo llevaremos a ebullición, lo removeremos y espumaremos.
- Bajaremos el fuego, taparemos la cacerola y la dejaremos cocer durante 90 minutos, hasta que la ternera esté muy tierna.
- Mientras, prepararemos la salsa nuoc cham, machacando el chile rojo picante, el diente de ajo y el azúcar en un mortero.
- Añadiremos el zumo de lima, el vinagre de arroz, la salsa de pescado y el agua mineral, mezclándolo todo muy bien, hasta obtener una salsa homogénea.
- Cuando la ternera esté tierna, la retiraremos del caldo y la cortaremos en lonchas finas con un cuchillo bien afilado.
- Agregaremos los tallarines de arroz al caldo y los dejaremos cocer, durante unos 3 minutos.
- Incorporaremos los brotes de soja junto con los filetes de ternera y los calentaremos 1 minuto más.
- Serviremos la sopa en boles calientes.
- Repartiremos por encima de la sopa los filetes, las cebolletas, el cilantro y el resto de la cebolla o chalota.
- Adornaremos los boles con los chiles rojos y serviremos la salsa nuoc cham en una salsera aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.
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