Sopa de ternera y tallarines

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Sopa de ternera y tallarines
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 190 min
  • Cocción: 120 min

Para los que disfrutan de las sopas un poco fuertes o picantes. Vamos a elaborar esta receta que podéis encontraros en muchos restaurantes chinos. Las cantidades que ponemos de ingredientes pueden cubrir hasta 6 comensales. Gracias a las especies con la que la elaboraremos, vamos a encontrarnos unas sensaciones de gratos aromas, con los que vais a disfrutar.

Ingredientes para Sopa de ternera y tallarines

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para decorar:
    • Para la salsa nuoc cham:

Preparación para Sopa de ternera y tallarines

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  1. Calentaremos el aceite en una cacerola grande, doraremos la ternera por todos los lados.
  2. Verteremos el caldo de ternera, los anises, la canela, los granos de pimienta negra, la mitad de las chalotas, los dientes de ajo sin pelar aplastados y el jengibre. Lo llevaremos a ebullición, lo removeremos y espumaremos.
  3. Bajaremos el fuego, taparemos la cacerola y la dejaremos cocer durante 90 minutos, hasta que la ternera esté muy tierna.
  4. Mientras, prepararemos la salsa nuoc cham, machacando el chile rojo picante, el diente de ajo y el azúcar en un mortero.
  5. Añadiremos el zumo de lima, el vinagre de arroz, la salsa de pescado y el agua mineral, mezclándolo todo muy bien, hasta obtener una salsa homogénea.
  6. Cuando la ternera esté tierna, la retiraremos del caldo y la cortaremos en lonchas finas con un cuchillo bien afilado.
  7. Agregaremos los tallarines de arroz al caldo y los dejaremos cocer, durante unos 3 minutos.
  8. Incorporaremos los brotes de soja junto con los filetes de ternera y los calentaremos 1 minuto más.
  9. Serviremos la sopa en boles calientes.
  10. Repartiremos por encima de la sopa los filetes, las cebolletas, el cilantro y el resto de la cebolla o chalota.
  11. Adornaremos los boles con los chiles rojos y serviremos la salsa nuoc cham en una salsera aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.
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