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Sopa de truchas

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Sopa de truchas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de truchas

  • 2 truchas.
  • 1 1/2 l. de agua mineral.
  • 1 cebolla.
  • 1 taza de tomate frito.
  • 1 huevo duro.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 hoja de laurel.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Sopa de truchas

Limpiaremos bien las truchas y las pondremos en una olla con 1 1/2 l. de agua mineral, la cebolla troceada, la hoja de laurel, sal y 1 chorrito de aceite, dejándolo cocer, durante 15 minutos. Una vez cocidas, las retiraremos de la olla, eliminaremos cuidadosamente la piel y las espinas, desmenuzando la carne.
Colaremos el caldo de la cocción, poniéndolo en otra olla, añadiendo la carne de las truchas, el tomate frito, el huevo duro picado y el vino blanco. Lo dejaremos cocer 2 minutos, rectificando de sal si fuere preciso.
Servir caliente.
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