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Sopa fría de tomate

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Sopa fría de tomate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa fría de tomate

  • 4 tomates grandes maduros.
  • 1 pepino.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cucharada de cebolla picada.
  • 1 diente de ajo.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 1 vaso de hielo picado.
  • Para acompañar:
  • 1 huevo duro.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 tomate

Preparación para Sopa fría de tomate

Esdcaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos segundos. Los retiraremos y a continuación los pelaremos y cortaremos a trozos.
Pelaremos el pepino y cortaremos en rebanadas. Trocearemos el pimiento, muy menudo.
Pondremos el tomate, el pepino, el pimiento, la cebolla, el aceite, el vinagre, la sal y el vaso de hielo triturado, en el vaso de la batridora y lo trituraremos bien, hasta obtener una crema suave.
Verteremos la preparación en una sopera y añadiremos la clara del huevo duro, cortado a trocitos, el tomate y el pimiento cortado a cuadritos, reservándola en la nevera, hasta el momento de servir, cubriendo la sopera con papel film.
Servir bien fría.
Un plato ideal y refrescante de verano.
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