Soufflé de boniatos
Como hacer Soufflé de boniatos:Aunque se tiene que ir con cuidado con el soufflé, si se toman las precauciones de no abrir el horno para que no se baje y también la precaución de precalentar el horno para que cuando entre el soufflé le dé todo el calor, tendremos muchos puntos para que nos quede un excelente soufflé.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 95 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Soufflé de boniatos
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Como hacer Soufflé de boniatos
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- Lavaremos los boniatos y los asaremos en el horno precalentado a 200º C. durante 40 minutos.
- Los retiraremos del horno, dejándolos que se enfríen un poco y después los pelaremos y pasaremos por el pasapurés.
- Añadiremos al puré la leche, 50 gr. de mantequilla, el azúcar avainillado y 2 cucharadas de ron, mezclándolos bien.
- Cascaremos los huevos y separaremos las claras de las yemas e incorporaremos estas últimas al puré junto con la levadura en polvo tamizada.
- Montaremos las claras con el azúcar a punto de nieve, bien fuerte.
- Añadiremos una parte al puré preparado, con mucha delicadeza y de forma envolvente, y cuando las claras estén bien incorporadas, agregaremos el resto del puré, mezclándolo de la misma manera.
- Untaremos con la mantequilla restante un molde para soufflé y lo rellenaremos con esta preparación.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 200º C. dejándolo cocer, durante 35 minutos. Muy importante, no abrir el horno durante este tiempo, puesto que se nos bajaría el soufflé.
- Al retirar el soufflé del horno, calentaremos el ron restante en un cazo aparte, flameándolo y vertiéndolo sobre el soufflé.
Servir de inmediato.
(20 oct).
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