Surtido de anchoas con salsa chimichurri


Como hacer Surtido de anchoas con salsa chimichurri:

Para no ser tan monótono este plato, lo hemos dividido en dos partes, para tener dos deliciosas formas de cocinar unas excelentes anchoas, unas marinadas y otras en papillote. El punto final lo haremos bañándolas con una exquisita salsa chimichurri. Podéis acompañarlas con un excelente txacolí.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 4 min

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Ingredientes para Surtido de anchoas con salsa chimichurri

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para las anchoas marinadas:
    • Para las anchoas a la papillote:
    • Para la salsa chimichurri:

Como hacer Surtido de anchoas con salsa chimichurri


Surtido de anchoas con salsa chimichurri

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Para las anchoas marinadas, sazonaremos los filetes de anchoa y las colocaremos en una fuente, por capas.
  2. En un bol, mezclaremos los dientes de ajo, el perejil picado, el vinagre y el aceite.
  3. Con este aliño, cubriremos las anchoas y las dejaremos macerar, durante 24 horas, estando listas para comer.
  4. Para las anchoas a la papillote, rehogaremos en una cazuela a fuego lento los ajos, el puerro y las cebolletas.
  5. Cuando estén bien rehogadas, sazonaremos las anchoas y las incorporaremos a la cazuela.
  6. Añadiremos la sidra, taparemos la cazuela, dejándolas cocer durante 4 minutos.
  7. Espolvorearemos con perejil picado.
  8. Para la salsa chimichurri, mezclaremos todos los ingredientes en una jarra y los dejaremos macerar durante 24 horas.
  9. Emplataremos, repartiendo en partes iguales las 2 preparaciones de anchoas y las acompañaremos con la salsa chimichurri.
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