Tajine de buey
Hoy voy a preparar un plato típico magrebí, que se llama Tajine, su nombre viene dado por el recipiente de barro en forma de cono donde se prepara. La elaboración consiste en freír primero los alimentos y luego cocinarlos.
Preparación
- Pondremos a calentar el aceite en la tajine.
- Doraremos solo 3 cebollas.
- Una vez doradas pondremos los tacos de carne de buey y añadiremos la última cebolla cortada que nos faltaba. Salpimentaremos todo.
- Cogeremos las especies y las diluiremos en agua, echaremos al mitad del liquido al tajine y el resto lo apartaremos, para utilizarlo después.
- Cogeremos las patatas y las cortaremos en 4 partes.
- Las pondremos alrededor de la carne, para que los tacos de buey queden en el centro.
- Cortaremos los tomates en dados, las zanahorias en rodajas y lo remojaremos con el líquido con las especies que habíamos preparado en el paso 4, añadiendo perejil y ajos machacados.
- Cubriremos el tajine y lo dejaremos hervir durante 75 minutos.
- Iremos añadiendo un poco de agua mineral, para rebajar el sabor y tenga un toque suave.
- Este plato se puede condimentar con ingredientes salados o dulces, miel, frutas, frutos secos y especias. Espero que os guste, si hacéis este plato mandar vuestros comentarios y fotos y si lo queréis hacer y tenéis preguntas lo mismo, saludos!!
#tajine
Recetas de estofados
Recetas de cocina tradicional
Recetas bajas en colesterol
Recetas sin gluten
Comidas y cenas
Ingredientes
- 800 gr. de carne de buey cortada en tacos.
- 4 cebollas cortadas a trozos.
- 2 tomates.
- 4 patatas.
- 3 zanahorias.
- 1/4 de cucharadita rasa de páprika (pimentón) en polvo.
- perejil.
- 2 dientes de ajo.
- azafrán.
- 1 cucharada rasa de jengibre en polvo
- 1 chucarada rasa de cúrcuma en polvo.
- 250 ml. de agua mineral.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
