Como hacer Tarta de verduras y aceitunas negras:Esta tarta es lo más parecido a una pizza. Para la pizza nosotros elaboramos la base, aunque también las venden en los mercados. Varía tan solo la base, puesto que vamos a emplear una pasta de brisa, para darle la forma de tarta, que hemos comprado en el mercado. El resto de la elaboración, la emplearemos para rellenarla.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 70 min
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Ingredientes para Tarta de verduras y aceitunas negras
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- Para 4 personas
Como hacer Tarta de verduras y aceitunas negras
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- Desenrollaremos la lámina de pasta brisa y forraremos con ella un molde de tartas, pinchando con un tenedor el fondo, varias veces.
- La cubriremos con una hoja de papel de aluminio, presionando bien las paredes, poniendo unos garbanzos secos, para que no se levante la pasta.
- La introduciremos en el horno precalentado a 200?°C. durante 10 minutos.
- Retiraremos los garbanzos y el papel de aluminio, y lo hornearemos 5 minutos más.
- Lavaremos bien los puerros y los cortaremos en discos finos, rehogándolos en una sartén con un poco de aceite, a fuego suave.
- Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), agregaremos los pimientos, el calabacín y los tomates, cortados en cuadritos, y el diente de ajo picado, rehogándolos otros 5 a 10 minutos más, sazonándolos con sal y añadiéndoles 1 chorrito de vinagre.
- Batiremos los huevos, añadiremos las aceitunas negras deshuesadas y troceadas, además de las verduras rehogadas, sazonándolas con sal y espolvoreándolas con orégano.
- Añadiremos la mozzarella cortada en dados, mezclando bien todos los ingredientes, vertiéndolos sobre la tarta.
- Introduciremos de nuevo la tarta en el horno, dejándola cocer, durante unos 30 minutos. La serviremos caliente.
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