Como hacer Tortilla de almejas:Una tortilla diferente, muy original y sabrosa. También podemos hacerla con berberechos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
Alergias
Ingredientes para Tortilla de almejas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Tortilla de almejas
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiaremos las almejas y las colocaremos en un cazo al fuego con el vino blanco, las cebollitas picadas, una ramita de perejil y un chorrito de zumo de limón.
- Cuando las almejas se abran, les retiraremos las conchas y colaremos el caldo, reservándolo.
- Mezclaremos 2 yemas de huevo, (reservaremos las claras) con la leche evaporada y el caldo de las almejas y lo coceremos al baño María, hasta que espese, sazonándolo con sal y pimienta.
- Incorporaremos las almejas.
- Agregaremos los 6 huevos restantes batidos y las 2 claras reservadas montadas a punto de nieve.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, cuajaremos la tortilla. Servir de inmediato.
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