Tortilla de habas con jamón
Como ya he comentado en otras ocasiones, la tortilla ha sido uno de los mejores inventos en la gastronomía, porque podemos hacerlas con los ingredientes que más nos gusten. En esta receta, combinaremos las habas con el jamón serrano, eso sí, emplearemos las baby, puesto que son más tiernas. Si nos queda un trozo, podemos hacer al día siguiente un desayuno perfecto, para aquellas personas que les gusta desayunar con cuchillo y tenedor.
Preparación
- En una sartén honda, freiremos lentamente las habas con 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal, hasta que estén tiernas, con la sartén tapada.
- Agregaremos el jamón, cortado a trocitos, dándole unas vueltas con una cuchara de madera. Reservarlo sobre papel absorbente.
- Batiremos los huevos en un bol grande, salpimentándolos.
- Incorporaremos las habas con el jamón y cuajaremos la tortilla, por ambos lados, en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva caliente.
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