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Tortilla de paella

Name: Tortilla de paella
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 350 gr. de paella; 10 huevos; 1 cebolla mediana; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal

Vinos Y. · ⏱ 25 min · 👥 6 · Media

Si nos sobra parte de una paella, podemos aprovecharla para hacer esta sabrosa tortilla.

Preparación

Cortaremos en trocitos los tropezones de la paella y eliminaremos los huesos, cáscaras y pieles.
Batiremos los huevos en un bol amplio, con un poco de sal, y añadiremos la paella con sus tropezones limpios.
Calentaremos el aceite en una sartén y rehogaremos la cebolla picada, hasta que comience a dorarse.
La retiraremos y escurriremos, incorporándola a los huevos, mezclándolo todo bien.
Verteremos todo en la sartén con un poco de acite, bien caliente y la cuajaremos por ambos lados.
Servir como una tortilla normal, acompañada de ensalada.