Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Tortilla panameña

(1 comentarios)
Como hacer Tortilla panameña:

Una tortilla muy tradicional de origen panameño. Lo peculiar de esta receta, es la forma en que se preparara la tortilla, ya que separamos las yemas de las claras, batiendo éstas a punto de nieve, para luego mezclarlas con las yemas. Se acompaña la tortilla con una elaboración hecha con riñones de cerdo y cebolla.

Tortilla panameña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

Alergias

Ingredientes para Tortilla panameña

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Tortilla panameña

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Quitaremos la capa de grasa que recubre los riñones, dándole un corte por uno de los lados y despegándola. Quitaremos las telillas y los picaremos.
  2. Calentaremos agua en una olla y colocaremos la tapadera invertida con los riñones y un puñado de sal; herviremos el agua, unos 20 minutos, para que los riñones suelten el líquido.
  3. Lavarlos en un colador, bajo el chorro del agua fría; escurrirlos muy bien.
  4. Rehogaremos la cebolla picada en una sartén con aceite caliente, hasta que esté transparente (unos 15 minutos).
  5. Incorporaremos los riñones, dándoles unas vueltas, los taparemos y coceremos, a fuego suave, durante 10 minutos, procurando que la cebolla quede blanda pero sin dorar.
  6. Los rociaremos con el vino blanco, salpimentaremos, dejándolos cocer 5 minutos más.
  7. Separaremos las yemas de las claras.
  8. Batiremos las claras, hasta obtener un punto de nieve firme.
  9. Añadiremos las yemas de una en una, mezclándolas con cuidado, de forma envolvente, para que las claras no bajen. Salpimentarlo ligeramente.
  10. Engrasaremos una sartén antiadherente y cuajaremos 4 tortillas, a fuego lento, (o haremos 1 tortilla grande).
  11. Pondremos los riñones en un lado y doblaremos la tortilla por el centro.
  12. Añadiremos el bacon cortado en tiras y las introduciremos en el horno a 200º C., durante 5 a 6 minutos.
  13. Serviremos la tortilla adornada con las aceitunas.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

En Wikipedia: Tortillas Otras búsquedas: tortilla

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Tortilla panameña

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!