Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Tortilla panameña

(1 comentarios)
Tortilla panameña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tortilla panameña

  • 2 riñones de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 6 huevos
  • aceitunas verdes
  • sal
  • pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • aceitunas verdes y negras
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 2 lonchas de bacon

Preparación para Tortilla panameña

Quitaremos la capa de grasa que recubre los riñones, dándole un corte por uno de los lados y despegándola. Quitaremos las telillas y los picaremos. Calentaremos agua en una olla y colocaremos la tapadera invertida con los riñones y un puñado de sal; herviremos el agua, unos 20 minutos, para que los riñones suelten el líquido. Lavarlos en un colador bajo el chorro de agua fría y escurrirlos muy bien.
Rehogaremos la cebolla picada en una sartén con aceite caliente, hasta que esté transparente. Incorporaremos los riñones, dándoles unas vueltas, los taparemos y coceremos, a fuego suave, durante 10 minutos, procurando que la cebolla quede blanda pero sin dorar.
Los rociaremos con el vino, salpimentaremos, dejándolos cocer 5 minutos más. Separaremos las yemas de las claras. Batiremos las claras, hasta obtener un punto de nieve firme. Añadiremos las yemas de una en una, mezclándolas con cuidado, de forma envolvente, para que las claras no bajen. Salpimentarlo ligeramente.
Engrasaremos una sartén antiadherente y cuajaremos 4 tortillas, a fuego lento, (o haremos1 tortilla grande). Pondremos los riñones en un lado y doblaremos la tortilla por el centro. Añadiremos el bacon cortado en tiras y las introduciremos en el horno caliente 5-6 minutos.
Serviremos la tortilla adornada con las aceitunas.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

En Wikipedia: Tortillas

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Tortilla panameña

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!