Tortilla rellena
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Como hacer Tortilla rellena:Esta receta, nos puede dar ideas para variar el relleno de esta tortilla. Primero haremos la tortilla y una vez cuajada le añadiremos el relleno, que esta vez hemos hecho con almejas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Tortilla rellena
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para el relleno:
Como hacer Tortilla rellena
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- Pondremos en remojo con agua y un buen puñado de sal, las almejas, durante 30 minutos. Las aclararemos con varias aguas y las pondremos en una cacerola. La taparemos y las abriremos, a fuego vivo, hasta que se hayan abierto todas. Las escurriremos y filtraremos el caldo que suelten, reservándolo.
- Doraremos los ajos en una sartén con aceite y el perejil picado.
- Incorporaremos las almejas, mezclándolas, salpimentándolas.
- Verteremos el vino blanco y cuando se haya evaporado, añadiremos el caldo filtrado de las almejas.
- Batiremos los huevos con sal y pimienta y añadiremos la leche.
- La coceremos como una tortilla normal, dándole la vuelta para cuajarla del otro lado.
- Antes de retirarla de la sartén, incorporaremos las almejas, a las que les retiraremos las conchas, en el centro y cerraremos la tortilla formando una media luna, colocándola sobre una fuente de servir, adornándola con rodajas de tomate y hojitas de perejil. Servir de inmediato.
(31 de agosto de 2021).
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