Tortilla rellena


Como hacer Tortilla rellena:

 Esta receta, nos puede dar ideas para variar el relleno de esta tortilla. Primero haremos la tortilla y una vez cuajada le añadiremos el relleno, que esta vez hemos hecho con almejas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min
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Ingredientes para Tortilla rellena

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para el relleno:

Como hacer Tortilla rellena


Tortilla rellena

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  1. Pondremos en remojo con agua y un buen puñado de sal, las almejas, durante 30 minutos. Las aclararemos con varias aguas y las pondremos en una cacerola. La taparemos y las abriremos, a fuego vivo, hasta que se hayan abierto todas. Las escurriremos y filtraremos el caldo que suelten, reservándolo.
  2. Doraremos los ajos en una sartén con aceite y el perejil picado.
  3. Incorporaremos las almejas, mezclándolas, salpimentándolas.
  4. Verteremos el vino blanco y cuando se haya evaporado, añadiremos el caldo filtrado de las almejas.
  5. Batiremos los huevos con sal y pimienta y añadiremos la leche.
  6. La coceremos como una tortilla normal, dándole la vuelta para cuajarla del otro lado.
  7. Antes de retirarla de la sartén, incorporaremos las almejas, a las que les retiraremos las conchas, en el centro y cerraremos la tortilla formando una media luna, colocándola sobre una fuente de servir, adornándola con rodajas de tomate y hojitas de perejil. Servir de inmediato.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (31 ago).
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