Tortilla Sacromonte:Para aquellos que les gustan los despojos, esta tortilla tan típica de tierras granadinas, se elabora principalmente con esos ingredientes. Queda muy sabrosa.
Nota.- Es preferible hacer 2 tortillas pequeñas en vez de una grande.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Tortilla Sacromonte
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Preparación para Tortilla Sacromonte
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- Coceremos las criadillas y los sesos en agua hirviendo y con sal, sin que se pasen (unos 5 minutos, a partir de que arranque el hervor).
- Una vez cocidos los trocearemos.
- Saltearemos el ajo y el pimiento picado, añadiendo los riñones troceados.
- Los salpimentaremos al gusto y agregaremos los sesos y las criadillas.
- Batiremos los huevos con el perejil picado y los verteremos en la sartén con el resto de los ingredientes, cociéndolo, a fuego lento, hasta que cuaje.
- Le daremos la vuelta dorándola por el otro lado.
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