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Truchas a la aragonesa

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Truchas a la aragonesa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Truchas a la aragonesa

  • 4 truchas de unos 200 gr. cada una.
  • 1 cebolla.
  • 1 limón.
  • 1 hoja de laurel.
  • 5 granos de pimienta negra.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • 200 ml. de agua mineral.
  • 1 cucharada de harina.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Truchas a la aragonesa

1.- Limpiaremos, secaremos y salaremos las truchas (mejor hacerlo la noche anterior).

2.- Cortaremos el limón en trozos pequeños.

3.- Trituraremos la hoja de laurel.

4.- Pelaremos y picaremos las cebolla.

5.- En una cazuela de barro, colocaremos las truchas con los trocitos de limón entre ellas, añadiendo el laurel, los granos de pimienta negra, la cebolla, el vaso de vino blanco y el vaso de agua.

6.- Pondremos la cazuela, a fuego medio, manteniéndola durante 20 minutos, aproximadamente.

7.- En una sartén con aceite caliente, doraremos 1 cucharada de harina, añadiéndole un poco del caldo de cocer las truchas, dejándolas, a fuego alto, durante 5 minutos más.

8.- Verteremos la salsa sobre las truchas.

Servir de inmediato.

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