Truchas con mandarinas
Como el pescado de río es un poco soso, yo acostumbro, la noche anterior sazonarlas para el día siguiente. Hoy vamos a elaborar unas truchas aportando el sabor de las mandarinas que les van a dar una mezcla de sabores muy agradables. Esta receta podemos hacerla ahora que estamos en temporada de mandarinas.
Preparación
- Lavaremos las truchas, eliminando las vísceras.
- Secarlas con papel de cocina y colocarlas en una fuente de horno.
- Exprimiremos 2 mandarinas.
- Salpimentaremos las truchas y las regaremos con el aceite de oliva, el vino blanco y el zumo de las mandarinas.
- Colocaremos la ramita de romero entre las truchas y las coceremos en el horno precalentado a 200ºC., unos 10 minutos (vigilaremos que no se pasen de cocción).
- Recogeremos los jugos de la fuente en un cazo y añadiremos los gajos de las otras mandarinas, dejándolas cocer unos 5 minutos.
- Serviremos las truchas derramando por encima el contenido del cazo. Servirlas de inmediato.
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