Zarangollo con huevos

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Zarangollo con huevos:
El zarangollo es un plato muy típico de la cocina murciana, que incluso, se suele servir en los bares como tapa. Sencillamente es un revuelto hecho con huevos, calabacín y cebolla, aunque hay algunos que también le añaden patata, además de los huevos. Si añadimos patatas, el tiempo se alargará unos cinco minutos más y siempre cortadas muy finas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Zarangollo con huevos

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En una sartén con aceite, pondremos los calabacines y las cebollas cortados muy finamente, dejándolos sofreír, muy despacio, casi pochando, hasta que estén hechos (de 15 a 20 minutos).
En un bol, batiremos los huevos, como para hacer una tortilla y, cuando ya estén batidos, los añadiremos a la sartén, sazonándolo con sal.
Iremos dándole vueltas, hasta que los huevos hayan cuajado. Servir caliente.

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