Zarzuela de mariscos
Expectacular zarzuela a base de mariscos, que podemos considerar como plato único. Eso sí, procurad que todo sea fresco, nuestro paladar lo agradecerá. Podeis acompañarlo con un buen Chardonnay o un buen Verdejo, si os gusta un vino más afrutado.
Preparación
- En una cazuela de barro, se pone el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla picada, los ajos picados y la guindilla cortada a trocitos.
- Cuando esté dorado, agregamos el pimentón y el rape cortado a dados grandes, rehogamos y añadimos los mariscos bien limpios teniendo en cuenta de que no tengan arena, lavados en agua fría.
- Rehogamos y añadimos la maicena, la salsa de tomate, los guisantes, la copa de jerez y el vino blanco; lo tapamos, dejándolo cocer durante 1/2 hora.
- Lo serviremos agregando huevo duro cortado a trozos y espolvoreado por encima con perejil picado
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Ingredientes
- 200 gr. de almejas gallegas
- 200 gr. de mejillones de roca
- 100 gr. de berberechos
- 150 gr. de rape
- 6 langostinos
- 6 gambas
- 2 huevos duros
- 100 gr. de guisantes
- 1 copa de Jerez seco
- 1 guindilla
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de maicena
- 1dl. de vino blanco seco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- perejil fresco
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
Marisco
