Como hacer Zurrukutuna de chorizo:Excelentes sopas de pan donde haremos una combinación de sabores de mar y montaña, verdaderamente sabrosa. un plato muy típica de las tierras vascas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 65 min
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Ingredientes para Zurrukutuna de chorizo
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Como hacer Zurrukutuna de chorizo
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- En primer lugar, aplastaremos los dientes de ajo enteros y sin pelar, los rehogaremos, en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva.
- Cortaremos el pan de hogaza en rebanadas finas y las incorporaremos a la cazuela junto al chorizo troceado.
- Añadiremos el pimentón, removiéndolo rápidamente, una pizca de sal y lo cubriremos con agua mineral.
- Incorporaremos la cabeza de merluza, dejándolo hervir durante 1 hora, a fuego lento.
- Pasado este tiempo, pasaremos el guiso a una cazuela de barro, retirando la cabeza de merluza.
- Precalentaremos el horno en función grill.
- Colocaremos los 4 huevos sobre la sopa, sazonándolos ligeramente.
- Introduciremos la cazuela en el horno durante 2 minutos.
- Finalmente, espolvoreamos con un poco más de pimentón y el perejil bien picado.
- Presentaremos la zurrukutuna en la misma cazuela.
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