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Acelgas a la extremeña

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Acelgas a la extremeña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Acelgas a la extremeña

  • 500 gr. de acelgas
  • 3 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 60 cc. de aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación para Acelgas a la extremeña

Limpiaremos y picaremos las acelgas, poniéndolas a cocer en una olla con un poco de agua y sal. Una vez cocidas escurrirlas y reservarlas.
Pelaremos las patatas, cortándolas en dados pequeños.
Pelaremos y picaremos la cebolla, también pequeñita, sazonaremos ambas cosas y las freiremos en abundante aceite. Un poco antes de que estén listas las patatas, añadiremos los ajos picados (si los incorporamos al principio, se nos quemarian).
Cuando las tengamos fritas, retiraremos el aceite sobrante e incorporaremos las acelgas, salteándolas un poco, para que se mezclen los sabores.
Para terminar, añadiremos 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce, dándoles unas vueltas a todo el conjunto.
Podemos servirlas en cazuelitas de barro individuales.
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