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Arroz con espinacas, ajos tiernos y boquerones

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Arroz con espinacas, ajos tiernos y boquerones:

Una paella atípica, donde los ingredientes, excepto el arroz, no son lo tradicionales. Esta vez combinaremos verduras, como las espinacas y los ajos tiernos. Además incluiremos unos estupendos boquerones. Un plato realmente excepcional.

Arroz con espinacas, ajos tiernos y boquerones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Arroz con espinacas, ajos tiernos y boquerones

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Preparación para Arroz con espinacas, ajos tiernos y boquerones

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  1. Pondremos la paella al fuego con el aceite de oliva y freiremos la ñora, la picaremos, reservándola aparte.
  2. Trocearemos el tomate y lo sofreiremos en la misma paella, añadiéndole un poco de agua.
  3. Incorporaremos los ajos tiernos pelados y troceados, la ñora picada, la pimienta negra, el pimiento morrón cortado en tiras, las espinacas, el azafrán y la sal, dejándolos cocer durante 10 minutos.
  4. Después se incorporaremos el arroz, rehogándolo unos segundos. Seguidamente verteremos el doble de cantidad de agua que de arroz y un poco más.
  5. Pondremos los boquerones, bien limpios, por encima, dejándolos cocer, a fuego medio, durante 15 minutos más.
  6. Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar, tapado,durante 5 minutos. Presentar en la misma paella.
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