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Arroz con lentejas y especias

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Arroz con lentejas y especias
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con lentejas y especias

  • 400 gr. de lentejas grandes.
  • 2 cebollas grandes.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de comino en polvo.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • 250 gr. de arroz de grano largo.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • perejiolpara adornar.

Preparación para Arroz con lentejas y especias

1.- Pondremos las lentejas en remojo la noche anterior.

2.- Las escurriremos y las pondremos en una cazuela. Añadiremos agua mineral, que las cubra 5 cm.

3.- Calentaremos la cazuela, hasta que arranque a hervir, taparemos y bajaremos el fuego y las cocinaremos entre 40 a 90 minutos, dependiendo de la calidad de la lenteja. Las escurriremos bien.

4.- Picaremos 1 cebolla y la otra la cortaremos en juliana.

5.- Calentaremos una cazuela con 1 cucharada de aceite, añadiendo la cebolla picada rehogándola, a fuego suave, hasta que esté transparente.

6.- Incorporaremos las lentejas, la sal, la pimienta negra, el comino en polvo y la canela en polvo.

7.- Mediremos el volumen de arroz, agregándolo a las lentejas, con la misma cantidad de agua.

8.- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.

9.- Calentaremos en una sartén el resto del aceite y freiremos la otra cebolla cortada en juliana, hasta que esté dorada.

10.- Pondremos el arroz con las lentejas sobre una fuente, verteremos la cebolla anterior y podemos servirlo frío o caliente adornado con un poco de perejil.
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