Arroz con lentejas y especias

Como hacer Arroz con lentejas y especias:
Una receta, mezcla de arroz y lentejas, aromatizadas con el comino y la canela, completada con una fritura de cebolla. Este tipo de platos son muy comunes del Oriente Próximo, se emplean mucho las especias. Un grato sabor, mezcla de tantos elementos.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 140 min
Cocción: 130 min

Ingredientes para Arroz con lentejas y especias

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Como hacer Arroz con lentejas y especias

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Pondremos las lentejas en remojo la noche anterior.
Las escurriremos y las pondremos en una cazuela.
Añadiremos agua mineral, que las cubra 5 cm.
Calentaremos la cazuela, hasta que arranque a hervir, taparemos y bajaremos el fuego y las cocinaremos entre 40 a 90 minutos, dependiendo de la calidad de la lenteja. Las escurriremos bien.
Picaremos 1 cebolla y la otra la cortaremos en juliana.
Calentaremos una cazuela con 1 cucharada de aceite, añadiendo la cebolla picada rehogándola, a fuego suave, hasta que esté transparente (unos 15 a 20 minutos).
Incorporaremos las lentejas, la sal, la pimienta negra, el comino en polvo y la canela en polvo.
Mediremos el volumen de arroz, agregándolo a las lentejas, con la misma cantidad de agua mineral.
Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
Calentaremos en una sartén el resto del aceite y freiremos la otra cebolla cortada en juliana, hasta que esté dorada.
Pondremos el arroz con las lentejas sobre una fuente, verteremos la cebolla anterior y podemos servirlo frío o caliente adornado con un poco de perejil.

Autor:@Paco Martínez (26 de febrero de 2019).

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