Arroz pakistaní

Name: Arroz pakistaní
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 tazas de arroz Basmati.; 4 tazas de agua mineral.; 4 cucharadas de aceite de oliva.; 1 cebolla.; 1 hoja de laurel.; 1/2 cucharadita de pimienta negra.; 1/2 cucharadita de cominos.; 2 ramitos de canela.; 1 pizca de nuez moscada.; sal.

Guillem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Un estilo diferente de cocinar un arroz basmati. Emplearemos la cebolla y una serie de aromas que le proporcionaremos con el empleo del laurel, los cominos, la canela y el puntito de nuez moscada. El arroz, ya de por si sabroso, queda complementado con esos aromas. Cocinarlo con agua mineral, para no aportar sabores desgaradables.

Preparación

Lavaremos el arroz y lo dejaremos en remojo durante 10 minutos.
Pelaremos y picaremos la cebolla en trocitos pequeños.
Prepararemos todas las especias en la cantidad señalada.
Freiremos en el aceite en una cacerola, la cebolla, hasta que se dore.
Añadiremos y sofreiremos todas las especias, unos segundos.
Incorporaremos el arroz, removiéndolo 1 minuto, para que se mezclen todos los ingredientes bien.
Por último añadiremos el agua mineral, cociéndolo a fuego alto, sin tapar, hasta que el arroz forme agujeros.
Bajaremos entonces el fuego y lo taparemos, hasta que el agua se evapore ( de 10 a 15 minutos).
Retiraremos la cacerola del fuego, dejándola reposar, unos 10 minutos. La sal la añadiremos durante la cocción, al gusto.