Arroz Salvaje

Freiremos en una paellera con un poco de aceite de oliva, el arroz blanco y luego agregaremos el arroz negro, que hemos tenido en remojo, durante 2 horas en agua fría y luego se ha estilado. Cuando los arroces estén sofritos añadiremos el agua hirviendo, la pimienta negra y la sal. Lo herviremos, a fuego bajo, hasta que se consuma la mitad del agua con la paellera destapada, taparemos luego la paellera y la pondremos a cocinar sobre un tostador, hasta que se haya evaporado toda el agua y el arroz este graneado.