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Bacalao en papillote

Name: Bacalao en papillote
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 filetes de bacalao fresco (unos 800 gr.).; 4 dientes de ajo.; 2 limones.; 2 cucharadas de mantequilla o de aceite de oliva (mejor con aceite de oliva).; 2 cucharadas de perejil picado.; sal, al gusto.

Betlem M. · ⏱ 25 min · 👥 4 · Media

El bacalao, sea fresco o salado, siempre es muy gratificante, cocinarlo de la manera que más nos apetezca, siempre obtendremos un resultado excepcional. Su carne es muy nutritiva. Es muy rica en proteínas y minerales. Al ser un pescado blanco es bajo en grasas.

Preparación

Pelaremos y machacaremos los dientes de ajo en el mortero con un poco de agua mineral, hasta formar una pasta.
Lavaremos los filetes de bacalao fresco, y los colocaremos en un recipiente, rociándolos con la pasta de ajo y el zumo de los limones, dejándolos macerar 1 hora.
Colocaremos cada filete de pescado sobre un trozo de papel de hornear o de aluminio, untado con mantequilla o con aceite de oliva.
Repartiremos el perejil picado y los sazonaremos.
Cerraremos los paquetes, dejándolos bien cerrados.
Los colocaremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 10 minutos.
Los serviremos en el mismo papel, acompañado con rodajas de limón y ensalada al gusto.