Berberechos al vapor al vino blanco


Como hacer Berberechos al vapor al vino blanco:

Receta con berberechos muy sencilla y rápida de hacer. Siempre aconsejamos berberechos frescos ya que potencia el sabor del marisco.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 10 min
  • Cocción: 5 min
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Como hacer Berberechos al vapor al vino blanco


Berberechos al vapor al vino blanco

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  1. Pondremos los berberechos en un recipiente hondo en agua con un buen puñado de sal, durante 2 horas, para que suelten la arenilla que puedan llevar.
  2. Los escurriremos y eliminaremos los que estén rotos o abiertos.
  3. En una cacerola provista de tapa, colocaremos los berberechos, añadiendo el vino blanco, las hojas de laurel y 1 pizca de cayena.
  4. La colocaremos en el fuego, tapada. Pasados unos minutos, retiraremos los berberechos y los espolvoreamos con el perejil picado.
  5. Los comeremos antes de que se enfríen.
El jugo resultante de la cocción se puede aprovechar para elaborar una sopa de pescado o un pescado en salsa.
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