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Berenjenas a la turca

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Berenjenas a la turca:

Una curiosa receta de berenjena,de la manera como lo hacen en tierras turcas. Las vaciaremos dejando una pared. Con la pulpa, el pimiento, la cebolla, el tomate, el cuscús y el comino, haremos un preparado  con el que rellenaremos las mitades, que habremos asado antes, acabándolo unos minutos en el horno.

Berenjenas a la turca
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Berenjenas a la turca

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Berenjenas a la turca

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  1. Precalentaremos el horno a 180ºC.
  2. Untaremos toda la bandeja de horno con un poco de aceite de oliva.
  3. Cortaremos las berenjenas a lo largo por la mitad y extraeremos su pulpa, dejando 1 cm. de grosor en las paredes de la misma.
  4. Las mitades las colocaremos en la bandeja del horno boca abajo, con la piel hacia arriba, horneándolas durante 20 a 30 minutos, hasta que la piel de la berenjena quede tierna.
  5. Con la pulpa de las berenjenas, el pimiento rojo y la cebolla finamente picados, el comino, la sal y la pimienta los sofreiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  6. Cuando las verduras estén tiernas y la cebolla dorada (unos 10 a 15 minutos), añadiremos el tomate cortado en trocitos.
  7. El cuscús lo remojaremos en agua hirviendo, durante unos 10 minutos, para que se ablande y después, lo mezclaremos con el sofrito.
  8. Rellenaremos las mitades de berenjena y las introduciremos en el horno, unos 5 minutos más. Servir calientes.
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