Berenjenas a la turca
Como hacer Berenjenas a la turca:Una curiosa receta de berenjena,de la manera como lo hacen en tierras turcas. Las vaciaremos dejando una pared. Con la pulpa, el pimiento, la cebolla, el tomate, el cuscús y el comino, haremos un preparado con el que rellenaremos las mitades, que habremos asado antes, acabándolo unos minutos en el horno.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
Ingredientes para Berenjenas a la turca
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- Para 4 personas
Como hacer Berenjenas a la turca
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- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Untaremos toda la bandeja de horno con un poco de aceite de oliva.
- Cortaremos las berenjenas a lo largo por la mitad y extraeremos su pulpa, dejando 1 cm. de grosor en las paredes de la misma.
- Las mitades las colocaremos en la bandeja del horno boca abajo, con la piel hacia arriba, horneándolas durante 20 a 30 minutos, hasta que la piel de la berenjena quede tierna.
- Con la pulpa de las berenjenas, el pimiento rojo y la cebolla finamente picados, el comino, la sal y la pimienta los sofreiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Cuando las verduras estén tiernas y la cebolla dorada (unos 10 a 15 minutos), añadiremos el tomate cortado en trocitos.
- El cuscús lo remojaremos en agua hirviendo, durante unos 10 minutos, para que se ablande y después, lo mezclaremos con el sofrito.
- Rellenaremos las mitades de berenjena y las introduciremos en el horno, unos 5 minutos más. Servir calientes.
(08 de octubre de 2019).
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