Berenjenas al Imam ( Imam Bayildi )

Berenjenas al Imam ( Imam Bayildi ):
Si sois vegetarianos, esta receta es una excelente manera de elaborar unas berenjenas, ricas y muy sabrosas.

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Ingredientes para Berenjenas al Imam ( Imam Bayildi )

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Berenjenas al Imam ( Imam Bayildi )

Lavar las berenjenas y pelarlas en bandas longitudinales, de manera que adquieran una piel cebrada, las bandas de piel de 1 cm de anchura deben alternarse con las de pulpa del mismo grosor.
Hacer una incisión lateral con un cuchillo en las berenjenas, para extraer 1/4 de su pulpa con una cucharita.
Dorar las berenjenas en aceite caliente durante 3 minutos y reservarlas.
Con el aceite restante, rehogar las cebollas y los ajos picados.
Cuando estén dorados, añadimos los tomates pelados y troceados, la pulpa de la berenjena que hemos extraido anteriormente, el perejil y el tomillo, salpimentamos y dejamos cocer unos 15 minutos.
Rellenamos las berenjenas con esta mezcla.
Engrasamos una fuente de hornear y disponemos las berenjenas con el lado relleno hacia arriba.
Ponemos encima unas nueces de mantequilla, rociamos con un poco de agua y dejamos cocer durante 20 minutos a 180ºC. Este plato puede servirse frio o caliente.

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