Como hacer Berenjenas al Imam ( Imam Bayildi ):Si sois vegetarianos, esta receta es una excelente manera de elaborar unas berenjenas, ricas y muy sabrosas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Berenjenas al Imam ( Imam Bayildi )
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Como hacer Berenjenas al Imam ( Imam Bayildi )
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- Lavar las berenjenas y pelarlas en bandas longitudinales, de manera que adquieran una piel cebrada, las bandas de piel de 1 cm de anchura deben alternarse con las de pulpa del mismo grosor.
- Hacer una incisión lateral con un cuchillo en las berenjenas, para extraer 1/4 de su pulpa con una cucharita.
- Dorar las berenjenas en aceite caliente durante 3 minutos y reservarlas.
- Con el aceite restante, rehogar las cebollas y los ajos picados.
- Cuando estén dorados, añadimos los tomates pelados y troceados, la pulpa de la berenjena que hemos extraido anteriormente, el perejil y el tomillo, salpimentamos y dejamos cocer unos 15 minutos.
- Rellenamos las berenjenas con esta mezcla.
- Engrasamos una fuente de hornear y disponemos las berenjenas con el lado relleno hacia arriba.
- Ponemos encima unas nueces de mantequilla, rociamos con un poco de agua y dejamos cocer durante 20 minutos a 180ºC. Este plato puede servirse frio o caliente.
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