Berenjenas en vinagreta
Una receta de la cocina egipcia, donde se preparan unas berenjenas, que pelaremos y coceremos enteras. Después, una vez enfriadas, les haremos un corte longitudinal, en el que introduciremos un preparado de ajo, comino, sal, pimienta y cayena. A continuación las tendremos en un tarro, para cubrirlas con el vinagre y un poco de agua mineral, para dejarlas, como mínimo un par de días, antes de consumirlas.
Preparación
- Quitaremos la piel de las berenjenas y las coceremos en agua y sal, de 10 a 15 minutos.
- Sacaremos las berenjenas del agua, dejándolas enfriar.
- Trituraremos el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena.
- Haremos una raja a lo largo de la berenjena y la rellenaremos con la mezcla de ajo.
- Las colocaremos en un tarro o un plato de cristal, cubriéndolas con el vinagre y poquito de agua mineral. Servirlas 2 días después.
#Berenjenas
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