Como hacer Besugo en salsa de ajo:Este plato, si vais algún día por el País Vasco, no dejéis de pasar por Orrio (Guipúzcoa) en cualquier restaurante de la zona, os harán este delicioso besugo. Si además os gusta ese vino blanco el txacolí, no dudéis en pedirlo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 20 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Besugo en salsa de ajo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Besugo en salsa de ajo
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiaremos el besugo de escamas y vísceras, lo abriremos de arriba abajo y le quitaremos la espina central, secándolo con un paño.
- Espolvorearlo con sal y rociarlo con zumo de limón y unas gotas de aceite de oliva, dejándolo macerar en un lugar fresco (la nevera, por ejemplo), durante 1 hora.
- Asaremos el besugo, colocándolo en una parrilla (existen las que llamamos besugueras, con la forma del pescado) en unas buenas brasas.
- Con un pincel, lo untaremos de aceite todo el tiempo que dure el asado, dándole vueltas, hasta que la piel resulte bien tostada.
- Mientras asamos el besugo, pelaremos los dientes de ajo y los cortaremos en finas láminas.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos las láminas de ajos, junto con las guindillas, cortadas en rodajitas, sazonándolas ligeramente con sal y agregando 2 cucharadas de zumo de limón, mezclándolos bien.
- Cuando el besugo esté a punto, lo rociaremos con la salsa anterior. Servir de inmediato.
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VINOS
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Solo es una cuestión de gustos...
«Existe más historia que geografía en una botella de vino.» J. Kressman.
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