Caldo de pescado ligero

Caldo de pescado ligero: Esta receta es para elaborar un fumet. Podemos emplearlo, sencillamente para hacer un plato con pasta fina o con arroz. También podemos emplearlo, para sustituir el agua en algunas recetas, como por ejemplo una paella, siempre le aportará un mejor sabor.

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Ingredientes para Caldo de pescado ligero

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Caldo de pescado ligero

Lavaremos el pescado, ya sean espinas, o cabeza de rape, o de roca.
Pelaremos las zanahorias, la patata, los dientes de ajo y la cebolla.
Pondremos una olla con agua mineral, incorporando el pescado, las hortalizas, el tomate troceado, la hoja de laurel, 1 chorro de aceite de oliva y un poco de sal.
Cuando empiece a hervir, saldrá una espuma que son las impurezas del pescado, con una espumadera iremos quitando esa espuma.
Lo dejaremos hervir durante 20 minutos.
Lo colaremos y ya lo tenemos listo para tomar, ya sea como consomé o haciendo una sopa con arroz, pasta...o para emplearlo para otras recetas, para sustituir el agua.

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