Ceviche de setas
Aunque no estemos en temporada de seta, esta receta podemos hacerla igualmente, aprovechando que en el mercado encontramos setas de cultivo frescas o bien setas variadas congeladas.
Nota: Depende del tipo de setas que empleemos, podemos cocerlas en 1 l. de agua con un poco de sal. En nuestro caso hemos empleado setas que pueden consumirse crudas, como los champiñones, boletus o amanitas de Cesar.
Preparación
- Limpiaremos y cortaremos las setas en trozos pequeños trozos y los pondremos a macerar rociados con el zumo de limón, durante 1 hora.
- Aparte picaremos finamente el jitomate, la cebolla y los chiles, poniéndolos en un recipiente.
- Incorporaremos las setas, removiéndolo todo, para que nos quede una mezcla homogénea.
- Podemos aderezarlo con aceite de oliva, mayonesa o mostaza.
- Finalmente se revuelven perfectamente bien los ingredientes y se agrega sal al gusto.
- Lo acompañaremos con unas tostadas o galletas saladas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- México
