Ceviche de setas

Aunque no estemos en temporada de seta, esta receta podemos hacerla igualmente, aprovechando que en el mercado encontramos setas de cultivo frescas o bien setas variadas congeladas.
Nota: Depende del tipo de setas que empleemos, podemos cocerlas en 1 l. de agua con un poco de sal. En nuestro caso hemos empleado setas que pueden consumirse crudas, como los champiñones, boletus o amanitas de Cesar.

Ingredientes para Ceviche de setas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ceviche de setas

Limpiaremos y cortaremos las setas en trozos pequeños trozos y los pondremos a macerar rociados con el zumo de limón, durante 1 hora.
Aparte picaremos finamente el jitomate, la cebolla y los chiles, poniéndolos en un recipiente.
Incorporaremos las setas, removiéndolo todo, para que nos quede una mezcla homogénea.
Podemos aderezarlo con aceite de oliva, mayonesa o mostaza.
Finalmente se revuelven perfectamente bien los ingredientes y se agrega sal al gusto.
Lo acompañaremos con unas tostadas o galletas saladas.