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Cogollos de Tudela con vinagreta de olivas

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Cogollos de Tudela con vinagreta de olivas
  • Invitados: 1 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cogollos de Tudela con vinagreta de olivas

    Para 1 persona:
  • 1 cogollo de Tudela
  • 1/4 de granada
  • 1 zanahoria pequeña Para la salsa vinagreta:
  • 6 olivas de Aragón
  • 1/2 cebolleta
  • 1 chorrito de vinagre de Módena
  • 1 chorrito de vinagre de vino
  • 1 poco de aceite de oliva virgen
  • sal

Preparación para Cogollos de Tudela con vinagreta de olivas

Hoy he mirado que tenía en la nevera y me he hecho una ensalada que me he comido muy a gusto.

1.- He lavado el cogollo de Tudela y lo he dejado en la escurridera

2.- He pelado la zanahoria y la he cortado a trocitos pequeños.

3.- He desgranado la granada, y he montado el plato, poniendo el cogollo a cuartos, la zanahoria y los granos de granada.

4.- He pelado y lavado la cebolleta y la he cortado a trocitos muy pequeñitos.

5.- He quitado el hueso a las olivas de Aragón y he picado su carne con un cuchillo.

6.- He puesto la cebolleta y la carne de oliva en un bol pequeño.

7.- Le he añadido el chorrito de vinagre de Módena, el chorrito de vinagre de vino y un poquito de sal, he añadido un chorrito generoso de aceite de oliva virgen y lo he mezclado bien.

8.- He aliñado la ensalada con ésta vinagreta i....

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