Conejo al vinagre de manzana

Name: Conejo al vinagre de manzana
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 conejo.; 6 dientes de ajo.; 2 cebollas.; 1 cucharadita de pimientas en grano.; hierbas aromáticas (ajedrea y tomillo). (ajedrea y tomillo).; sal.; pimienta negra molida.; aceite de oliva.; 1 vaso de vinagre de manzana.

Carmen M. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Una elaboración que haremos con el conejo, parecido a un escabechado. Podemos consumirlo caliente o tibio. Una solución muy sabrosa, ya que el conejo, de por sí, si no lo condimentamos bien su carne es un poco insípida. Además con las hierbas aromáticas que vamos a emplear, nos quedará, aparte de su sabor unos aromas perfectos.

Preparación

Freiremos en una cazuela con aceite de oliva, el conejo cortado a trozos, salpimentado, de manera que nos quede dorado y lo reservaremos.
En la misma cazuela, sofreiremos los dientes de ajo, cortados en láminas finas y alargadas, y la cebolla en juliana, dejándolas pochar, con un punto de sal, a fuego lento, hasta que estén tiernas y transparentes (unos 20 a 30 minutos).
Incorporaremos el conejo, unos granos de pimientas, las hierbas (ajedrea y tomillo) y el vinagre de manzana, y sin dejar de remover, subiremos el fuego, hasta que la salsa espese y el vinagre se reduzca (unos 30 minutos) . Presentarlo en la misma cazuela.

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