Crema a la castellana
Como hacer Crema a la castellana:Una crema que vamos a cocinar a base de garbanzos, puerros, patatas y tomates, que tradicionalmente nos la encontraremos por las tierras de Castilla, con un agradable sabor, apto para todos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Crema a la castellana
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- Para 4 personas
Como hacer Crema a la castellana
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- Pelaremos y lavaremos los puerros, y los pondremos en una olla a presión con agua minera, y los tomates troceados.
- Cuando empiece a hervir el agua, le echaremos la sal, los garbanzos, que hemos tenido en remojo la noche anterior, y las patatas peladas y cortadas en trozos.Taparemos la olla, dejándola cocer, durante 20 minutos, a partir de que empiece a salir el vapor. Si lo hacemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo.
- Cuando estén tiernos los garbanzos, lo pasaremos todo por el pasapurés, agregándoles la leche caliente y la mantequilla troceada, mezclándolos bien. Servir bien caliente.
(Creado: 27 de octubre de 2020)
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