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Daikon en salsa de kiwi

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Daikon en salsa de kiwi
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Daikon en salsa de kiwi

  • 300 gr. de daikon
  • 1 puñado de nori
  • 4 hojas de mitsuba
  • sal
  • Para la salsa de kiwi:
  • 2 kiwis
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1/2 cucharadita de mirin
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal

Preparación para Daikon en salsa de kiwi

Lavaremos y pelaremos el daikon, espolvoreándolo con sal. Cortaremos los extremos, para formar un cilindro y los partiremos por la mitad, en sentido longitudinal y lo cortaremos en dados.
Para la salsa de kiwi, mezclaremos los kiwis, pelados y machacados, el vinagre de arroz, el mirin, el azúcar moreno y la sal, con una batidora. Colocaremos la salsa en el centro de los platos, un poco de daikon a un lado las hojas de mitsuba y los cubriremos con nori cortado en tiras finas.
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