Ensalada cocida simple

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Ensalada cocida simple
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada cocida simple

  • 2 tomates maduros.
  • 2 cebollas.
  • 1/2 pepino.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de cilantro fresco.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • ramitas de cilantro para decorar.

Preparación para Ensalada cocida simple

1.- Pondremos en una cazuela los tomates cortados en cuartos, las cebollas picadas, el pepino cortado en rodajas y sin semillas, el pimiento verde picado.

2.- Añadiremos 4 cucharadas de agua y lo coceremos a fuego suave durante unos 5 minutos. Lo dejaremos enfriar.

3.- Mezclaremos el zumo de limón, el aceite y el ajo machacado.

4.- Escurriremos las verduras, poniéndolas en un cuenco.

5.- Lo regaremos con el aliño, salpimentándolo y añadiendo el cilantro fresco picado.

Es ideal para acompañar platos fuertes.

Mejor si lo preparamos el día anterior, los sabores mejorarán.
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