Ensalada con anacardos


Como hacer Ensalada con anacardos:

Excelente ensalada en el que el aporte de los anacardos tostados, le dan un toque de sabor diferente a las tradicionales.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min
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Ingredientes para Ensalada con anacardos

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Como hacer Ensalada con anacardos


Ensalada con anacardos

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  1. Tostaremos los anacardos en el horno precalentado a 180ºC., dándoles vueltas un par de veces, hasta que estén tostados.
  2. Lavaremos los tomates y los cortaremos en gajos.
  3. Lavaremos también el pimiento y lo cortaremos en tiras.
  4. Lavaremos el pepino y con una mandolina lo cortaremos en láminas finas.
  5. Pelaremos la cebolla y la cortaremos en juliana fina.
  6. Montaremos la ensalada en 4 platos, poniendo como base los gajos de tomate.
  7. Añadiremos las láminas de pepino enrolladas y la cebolla y el pimiento por encima.
  8. Lavaremos el limón, lo secaremos, lo rallaremos y exprimiremos su zumo.
  9. Aliñaremos la ensalada con sal, pimienta negra, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y la ralladura.
  10. Lo espolvorearemos con los anacardos tostados troceados y con el orégano picado.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (29 de diciembre de 2016).
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