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Ensalada de bacalao, sepia y patata

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Como hacer Ensalada de bacalao, sepia y patata:

Una sofisticada ensalada con bacalao y patatas. La salsa romesco le da una textura crujiente y muy amorosa que se funde por toda la ensalada.

Ensalada de bacalao, sepia y patata
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Ensalada de bacalao, sepia y patata

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada de bacalao, sepia y patata

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Para empezar, confitaremos las patatas, peladas y cortadas, en un cazo con aceite, a temperatura muy baja, durante 45 minutos. 
  2. A continuación cortaremos a dados los tomates pelados y sin semillas, los ponemos en un bol, añadiremos aceite y sal y lo dejaremos macerar. 
  3. Cortaremos el bacalao en dados grandes, los ponemos en un bol con aceite y lo dejamos macerar. 
  4. Mientras tanto, salteamos la sepia cortada, en una sarten con aceite, durante 1 minuto. 
  5. Para terminar pondremos en un bol la escarola, el romesco, las anchoas cortadas, las olivas y el tomate, mezclándolo bien. 
  6. Emplataremos la ensalada, rallaremos un huevo duro por encima, a un lado del plato colocaremos las patatas confitadas y el bacalao.
  7. Pondremos un hilo de vinagre de cava, una cucharadita de romesco y colocaremos la sepia encima.
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