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Salsa harissa

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Como hacer Salsa harissa:

La Salsa harissa, es muy común en los países norteafricanos. Se emplea para añadir o acompañar a otras elaboraciones. Se hace a base de pimientos rojos, guindillas, ajo, además del aroma del comino, el cilantro fresco y la hierba buena, teniendo una salsa picante muy popular. También se encuentra en el mercado envasada.

Salsa harissa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min
  • Receta Vegana

Ingredientes para Salsa harissa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 1 bote

Preparación para Salsa harissa

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  1. Cortaremos longitudinalmente las guindillas, en trozos. Los dejaremos en remojo en agua durante 1 hora.
  2. Asaremos los pimientos en el horno o en el fuego directamente. Los dejaremos enfriar un poco. Los pelaremos y retiraremos las semillas.
  3. Los cortaremos igual que las guindillas.
  4. Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
  5. En una sartén, sin aceite, tostaremos las semillas de alcaravea, hasta que empiecen a desprender su aroma.
  6. Escurriremos las guindillas, introduciéndolas en el vaso de la batidora o del robot de cocina. Las trituraremos.
  7. Agregaremos el comino molido, el cilantro molido, la hierba buena y las semillas tostadas, triturándolo todo, hasta obtener una pasta compacta.
  8. Verteremos la pasta en un bote esterilizado y lo cubriremos con el aceite de oliva virgen extra.
  9. Cerraremos el bote y lo dejaremos reposar unas 12 horas antes de consumirla.
  10. En la nevera nos puede aguantar hasta 6 meses, por ello le pondremos una etiqueta al bote con la fecha de caducidad o de envasado.
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