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Ensalada de espinacas y pavo

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Ensalada de espinacas y pavo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de espinacas y pavo

  • 150 gr. de espinacas mini frescas.
  • 1 loncha gruesa de jamón de pavo.
  • 16 tomatitos cherry.
  • 50 gr. de piñones.
  • 50 gr. de pasas de Corinto.
  • aceite de oliva.
  • Para la vinagreta:
  • 1 cucharada de miel.
  • 2 cuchardas de vinagre de Módena.
  • 1 cucharadita de mostaza a la antigua.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Ensalada de espinacas y pavo

1.- Lavaremos y escurriremos bien las espinacas.

2.- Cortaremos los tomatitos cherry en cuartos.

3.- Cortaremos la loncha gruesa de pavo en dados de 1 cm de lado.

4.- Tostaremos los piñones en una sartén con un poco de aceite.

5.- Haremos una vinagreta, mezclando en un bol, la miel, la mostaza y el vinagre.

6.- Salpimentaremos y añadiremos el aceite, mezclándolo todo muy bien con un tenedor.

7.- Repartiremos las hojas de espinacas en 4 platos hondos, añadiendo los tomatitos cherry, los dados de pavo, las pasas de Corinto y los piñones tostados, rociándolos con un poco de la vinagreta y el resto la presentaremos en una salsera aparte.
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