Ensalada de kale y calabaza


Como hacer Ensalada de kale y calabaza:

  Vamos a preparar una ensalada muy diferente a las que tradicionalmente elaboramos. Para ello emplearemos col kale, cuyo origen se dice que es del norte de Alemania. La combinaremos con calabaza, además de otros ingredientes.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min
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Ingredientes para Ensalada de kale y calabaza

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    • Para 4 personas
    • Para la vinagreta:
    • Para acompañar:

Como hacer Ensalada de kale y calabaza


Ensalada de kale y calabaza

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  1. Pelaremos y cortaremos la calabaza en dados grandes. Los salpimentaremos y aliñaremos con el curry y el comino molido (al gusto).
  2. Los colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, rociándolos con un hilo de aceite de oliva.
  3. Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200 °C. durante 40 minutos. Los dejaremos enfriar.
  4. Preparemos la vinagreta, mezclaremos todos los ingredientes en un bote con tapa, agitándolo hasta obtener una buena emulsión.
  5. En un bol grande, pondremos las hojas de col kale, añadiendo la calabaza, las avellanas crudas y las pipas de calabaza peladas.
  6. La aliñaremos con la vinagreta.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (15 de diciembre de 2023).
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